Welche Lebensmittel machen glücklich?

Warum machen uns manche Lebensmittel glücklich?

Unsere Lebensmittel enthalten die verschiedensten Nährstoffe. Tryptophan ist einer davon. Als Eiweißbaustein kommt es in proteinreichen Lebensmitteln wie Eier, Milch, Käse oder Hülsenfrüchten vor. Doch warum ist Tryptophan so wichtig für uns? Ganz einfach: Damit unser Gehirn das Glückshormon Serotonin bilden kann. Serotonin ist ein Botenstoff. Lebensmittel wie Schokolade, Bananen oder Kiwis enthalten Serotonin in natürlicher Form. Nehmen wir es mit der Nahrung auf, gelangt es nicht bis ins Gehirn. Und sorgt damit nicht für gute Laune. Für die Glücksgefühle benötigten wir eine tryptophanreiche Kost, am besten in Kombination mit kohlenhydrat- und fettreichen Lebensmitteln. Aus diesen bildet der Körper dann Serotonin. Und das wirkt sich positiv auf unsere Stimmung aus.

Tryptophanreiche Lebensmittel auf einen Blick:

• Milch und Milchprodukte, wie Joghurt und Quark
• Getreide, wie Brot oder Nudeln
• Hülsenfrüchte, wie Linsen, Erbsen oder Bohnen
• Eier
• Fleisch und Fisch
• Nüsse

Warum macht Schokolade trotzdem glücklich?

Zartschmelzend, süß und einfach lecker: Der Genuss von Schokolade bekämpft jeden Anflug von schlechter Laune. Ganz offiziell, denn Wissenschaftler haben bestätigt, dass Schokolade die Stimmung hebt. Doch wie kann das sein, wenn das enthaltene Serotonin gar nicht bis in unser Gehirn gelangt? Neben Serotonin enthält Schokolade Theobromin und Koffein, zwei Stoffe, die anregend wirken und Müdigkeit vertreiben. Das vorhandene Fett setzt Endorphine frei, die das Schmerzempfinden dämpfen und die Stimmung heben. Zudem kennen wir Schokolade schon aus Kindheitstagen als Seelentröster. Das heißt, wir verbinden mit ihr Momente, in denen sie uns geholfen hat.

Mood Food für die Seele

Essen Sie sich glücklich! Die perfekte Gute-Laune-Kost ist eine Kombination aus eiweißreichen Lebensmitteln, die Tryptophan enthalten und Kohlenhydraten. So lecker sie schmeckt, verzichten Sie weitestgehend auf Schokolade. Sie ist zwar das Mood Food Nummer Eins, enthält aber reichlich Kalorien. Und der Blutzuckerspiegel sinkt nach dem Genuss schnell wieder, was die gute Laune mindert. Besser sind Kohlenhydrate aus Obst, Gemüse oder Vollkornprodukten. Eine Scheibe Brot mit Käse oder ein Joghurt mit frischen Beeren und Schokostreuseln sind gute Alternativen. Der Blutzucker steigt nach dem Genuss dieser Lebensmittel nur langsam an. Dadurch wird das Tryptophan langsam abgegeben und Ihr Körper bildet länger das glücklichmachende Serotonin.